Krokant

Technologie zur Produktion von Krokant

Krokant - eine Mischung aus Nüssen (z.B. Mandeln, Hasel- oder Walnüssen) und karamellisiertem Zucker, die zusätzlich auch Butter oder andere Fette, Milchpulver, Glukosesirup oder Honig enthalten kann. Als Endprodukt oder Halbfabrikat für die Dekoration von Süßspeisen, Eiscreme oder als Konfekt unterscheidet man, je nach Konsistenz, zwischen Hart-, Weich-, Blätter- oder Mürbekrokant.      

Unsere Systeme für die Krokantherstellung 

Mit unserem flexiblen und kompakt gebauten Druckauflöser bzw. -kocher, dem SUCROTWIST^® in Kombination mit dem CARAFLEX^® zur kontinuierlichen Herstellung von Krokantmassen oder dem speziell zum Schmelzen von Zucker entwickelten Zuckerschmelzer RK 50, können Sie sich auf eine effiziente und hygienische Krokant-Produktion verlassen. Mit der  SUCROFORM^® W, unserer Formanlage zum Prägen von Krokant, Hartkaramellen und Kaubonbons, haben Sie ein flexibles Formsystem für Zuckermassen. Wir beraten Sie gerne.  

Service für perfektes Krokant

Wir laden Sie ein, unsere Systeme im CIC (dem CHOCOTECH Innovation Center) auf die Probe zu stellen. Umfassende Services - von der präventiven Wartung und Modernisierung unserer Anlagen, der Schulung Ihres Personals bis zur weltweiten Bereitstellung von Ersatzteilen - und eine individuelle Beratung runden unseren Support für Ihre Produktionssicherheit ab.                

CHOCOTECH - unique for your needs