Krokant

Candy Products

Krokant

Krokant ist eine Mischung aus Nüssen (z.B. Mandeln, Hasel- oder Walnüssen) und karamellisiertem Zucker. Zusätzlich können Butter oder andere Fette enthalten sein. Der Zusatz von Milchpulver, Glukosesirup und Honig ist ebenfalls möglich.

Verwendet wird Krokant als Zutat oder Dekoration für Süßspeisen, Eiscreme oder als Konfekt. Je nach Konsistenz unterscheidet man drei Sorten:

  • Hartkrokant
  • Weichkrokant
  • Blätter- oder Mürbekrokant

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