Schokolade

Technologie zur Verarbeitung von Schokolade

Schokolade - eine teilweise Mischung aus zermahlenen, gerösteten Kakaobohnen, die durch Walzwerk und Conche zu einer cremigen Masse verarbeitet wurde. Für die Schokoladenverarbeitung ist die präzise gesteuerte Temperierung der Masse ein wichtiger Schritt zur Bildung der perfekten Kristallstruktur. Unter optimalen Bedingungen ausgeführt entsteht so ein geschmeidig glänzendes Endprodukt mit knackigem Biss, das nicht so leicht in der Hand schmilzt.          

Unsere Systeme für die Schokoladenverarbeitung

Mit CHOCOTECH Systemen zum Formen temperierter Schokolade steht einer effizienten, hygienischen Produktion nichts mehr im Wege. Die FROZENSHELL^® Anlage stellt dünne Schokoladenhülsen in einer Vielzahl unterschiedlicher Formen her. Mit der CHOCOFORM^® PSL lassen sich temperierte Schokolade oder kakaobasierte Massen zu Schokoladenkugeln, Eiern und Linsen verarbeiten.

Service für eine optimale Schokoladenverarbeitung

Um die Produktionssicherheit Ihrer schokoladigen Süßwaren zu jeder Zeit zu gewährleisten, bieten die CHOCOTECH Experten einen umfangreichen Service. Mit unseren Vertretungen auf der ganzen Welt können Sie sich auf die präventive Wartung und Modernisierung bestehender Systeme, die Lieferung von Ersatzteilen und die Schulung Ihres Personal verlassen. Kontaktieren Sie uns einfach.                   

CHOCOTECH - unique for your needs