Kristallisieren

Bei Verfahren zum Herstellen von Fondant und Kaubonbons ist es sehr wichtig, die Kristallisation zu kontrollieren. CHEWMASTER^® und MICRON^® von CHOCOTECH bieten diese Möglichkeit bei kontinuierlichen Herstellungsverfahren durch Übersättigung und exakter Temperierung der Masse vor der Kristallisation.