Princess® Jellymaster

Lab Equipment

Princess® Jellymaster

Das System umfasst einen Mischtank mit Leitstrahlmischer für Hydrokolloide, eine Slurry-Dosierpumpe zur Beschickung des Druckauflösers SUCROTWIST® und die komplette Vakuumkammer mit Vakuumsystem, um die Herstellung aller Arten von Gelees zu ermöglichen. Die Anlage ist SPS-gesteuert und wie bei allen PRINCESS®-Laborkochern von CHOCOTECH auf die Produktionsgröße ausgelegt. In dieser speziellen Ausführung ist auch ein Jet-Kocher mit direkter Dampfeinspritzung (DSI) für die Druckauflösung von amylosereicher Stärke integriert.

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