Hartkaramellen

Technologie zur Produktion von Hartkaramellen

Hartkaramellen - so vielfältig wie Ihre Produktideen! Mit über 100 Jahren Erfahrung in der Entwicklung von Prozessen und Anlagen für die Süßwarenherstellung sind unsere Experten immer auf dem neusten Stand der Technik, um Ihnen die Produktionsbedingungen zu bieten, die Sie für eine effiziente Herstellung beispielsweise beliebter Bonbons benötigen. Sie haben Fragen? Kontaktieren Sie uns - wir beraten Sie gerne.  

Hartkaramellen, Bonbons, Lutscher und Co. 

In Ketten- oder Rotationsprägeanlagen geformt oder in Gießanlagen hergestellt, ist die Qualität von verschiedenen Faktoren abhängig:

• Die exakte Prozessführung ist essentiell für nachhaltige Qualität. Überwacht werden Einwaage, Mischen, Temperatur, Durchflussmengen und Drücke.
• Die Prozessinversion muss auf ein Minimum reduziert werden. Die Haltbarkeit und Qualität des Produkts wird dadurch beeinflusst.
• Produktvielfalt durch den Einsatz und die Kombination verschiedener Zuckeraustauschstoffe. Zur Haltbarmachung ist in einigen Rezepten eine erhöhte Trockensubstanz notwendig.
• Vielfalt in der Formgebung, kombiniert mit unterschiedlichen Aromen, Farben und Füllungen.
• Durch Belüftung können Zuckermassen ein „gezogenes“ Aussehen bekommen. Mit Fettfüllungen wie z.B. Erdnussbutter sind auch laminierte Produkte möglich.
• Pharmazeutische Produkte erfordern eine lückenlose GMP-Dokumentation aller Anlagen- und Prozessparameter zur Sicherstellung der Produktqualität.         

Service für perfekte Hartkaramellen

Ihre CHOCOTECH Experten sind rund um das Thema Süßwarenproduktion an Ihrer Seite. Neben einer reibungslosen Inbetriebnahme und der präventiven Wartung unserer Systeme unterstützen wir Ihr Team durch spezifische Schulungen und sind rund um den Globus für Sie erreichbar.            

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