Fondant

Technologie zur Produktion von Fondant

Fondant - diese feincremige Zuckermasse wird unter genau definierten Bedingungen rekristallisiert. Nach dem sogenannten Tablieren wird es, je nach Rezeptur in unterschiedlicher Konsistenz, als Füllung in Schokoladen und Pralinen oder als Überzug für Gebäck und andere Produkte verwendet. Mit unseren Systemen lässt sich dieses vielseitige Produkt individuell produzieren und verarbeiten.       

Unsere Systeme für die Fondantherstellung

Mit CHOCOTECH Systemen lässt sich die gesamte Produktionskette abbilden. Der MICRON^® ist beispielsweise unsere zweistufig konzipierte, kontinuierliche Tabliermaschine zur Herstellung von feinstem Zucker-, Frucht- oder Milchfondant mit Durchsätzen von 300 bis 1500 kg/h. Informieren Sie sich gerne auch nach Produktionsprozess aufgeführt über unsere Anlagen.       

Service für perfektes Fondant

Unsere Experten sind von der ersten Beratung an für Sie da! Ob Sie Ihre Rezepturen in unserem CIC (dem CHOCOTECH Innovation Center) testen möchten, eine neue Produktionsstätte planen, Ersatzteile benötigen, Ihre in die Jahre gekommenen CHOCOTECH Anlagen modernisieren möchten oder eine Personalschulung vorbereiten - sprechen Sie uns einfach an.     

CHOCOTECH - unique for your needs