Pralimat®

Schokolade

Pralimat®

Der Pralimat® ist eine vielfach bewährte Gieß- und Dressiermaschine für verschiedene Confiseriemassen wie Nugat, Gianduja, Ganache, Karamell und Trüffelmassen.

Diese Massen können in flüssiger oder pastöser Form verarbeitet werden. Bei pastösen, aber nicht fließfähigen Füllmassen wird der Trichter des Pralimat® mit Einzugswalzen und einem Drahtschneider bestückt.

Alle produktberührenden Teile lassen sich leicht und schnell zur Reinigung demontieren. Das ist besonders wichtig beim Wechsel von wasserbasierten auf fett- basierte Füllmassen und umgekehrt.

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